En pastelería todo viene en versión mini. En Nueva York se está viviendo la era de los whoopies.

Los brownies... Y ni que hablar de las cupcakes y los macarrons. La tendencia mundial abre paso a los pequeños bocados, casi bombones. ¡Pero son tortas! Eso es lo que se viene. Así que hay que ir comprando pirotines. Isabel Vermal (de Smeterling Patisserie & Boutique) asegura que hay que estar atentos a los whoopies, pequeñas dulzuras que ya son boom en Nueva York. Su origen hay que rastrearlo en la cocina de los Amish (también llamados Menonitas, una comunidad cristiana con raíces germanas que vive con atuendos y hábitos del siglo XVII). Se dice que el nombre viene de la expresión: ¡whoopy! Las mujeres Amish preparaban unos bocados dulces que incluían en la vianda familiar; y cuando los chicos los encontraban, gritaban: ¡whoopy! Esas pequeñas galletas o tortitas, que pueden ser de varios sabores, se unen de a dos con un relleno cremoso, también variable. Los que prepara Isabel ya son todo un éxito.